Ô p'tits délices de didine

10 juillet 2013

Ratatouille

Une bonne ratatouille maison c'est quand même meilleur que ces boîtes de conserve achetées en magasin j'ai voulu tester et je dois dire que je suis très contente du résultat

Pour une grosse casserole
350g d'aubergines
350g de courgettes
175g de poivrons rouge
175g de poivrons verts
350g d'oignons
500g de tomates
3 gousses d´ail
Huile d'olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel poivre

Monder les tomates : plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques minutes et les plonger dans l'eau froide (c'est pour la peler plus facilement)

Préparer les légumes : Couper les tomates, les aubergines et les courgettes en dés. Émincer les poivrons et les oignons en lamelles

Chauffer 2 c à s d'huile dans une casserole et y faire fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont fondus ajouter les tomates, l'ail haché, le thym, et le laurier. Couvrir et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1h

Préparer les courgettes et aubergines. Faire cuire dans l'huile d'olive restante pendant 15 à 20 min ils doivent être tendres.

Quand les tomates ont cuit 1h ajouter les courgettes et aubergines et laisser cuire encore une dizaine de minutes

Peut se servir chaud ou froid


Bon appétit !!!

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09 juillet 2013

Cookies aux pralines roses

Je n'avais jamais goûté aux pralines roses et je dois dire que j'aime bien

Pour une 20 de cookies
120g de beurre mou demi-sel
130g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
170g de farine
1 c a c de levure
100g de pralines concassées

Préparation du cookie
Mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter ensuite l'œuf et bien mélanger. Puis ajouter la farine, levure, et les pralines. Bien mélanger.
Mettre au four pendant 30 min à 180 degrés

Laisser refroidir avant de déguster

Bon appétit !!!

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Côte de porc charcutière

Pour 2 personnes

2 côtes de porc
1 oignon
Sauce tomate
8 cornichons
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
1 c a c de moutarde
Sel, poivre

Cuire la côte de porc à la poêle
Quand elle est cuite la réserver dans une assiette
Faire dorer les oignons dans la même poêle.
Ajouter ensuite les cornichons coupés en rondelles puis la sauce tomate, la moutarde, le vin blanc et l'eau.
Laisser mijoter 5 minutes et rajouter la côte de porc et laisser cuire 10 min.
Servir avec des pâtes

Bon appétit !!!

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28 juin 2013

Lait aux dragibus

Cette recette est simple comme bonjour

J'adore la menthe au lait, quand j'ai reçu ces dragibus de mon nouveau partenaire trop bonbon je me suis dis que j'allais essayer le lait avec des dragibus dedans

Et bien c'est très bon!!!

J'ai fais en petite quantité au cas où ça serait pas bon

Pour un verre

1 verre de lait
Une dizaine de dragibus

Mettre les dragibus dans le lait et laisser infuser toute une nuit.

Filtrer le lait

Boire très frais c'est encore plus miam

 

Bon appétit !!!

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24 juin 2013

Whoopie pies chocolat crème kiri

Mon mari m'a demandé "tu fais quoi pour le goûter?"
Moi qui n'avais aucune envie de cuisiner aujourd'hui
J'ai feuilleté un livre de recettes et j'ai trouvé les whoopie pies qui viennent tout droit des states
Un sandwich de gâteaux avec une crème à l'intérieur

Pour 10 whoopie environ
160g de chocolat noir
80g de beurre
100g de sucre
2 œufs
160g de farine
1 c a c rase de levure
10g de cacao amer

Pour la garniture
6 Kiri (j'avais pas de creem chease)
25g de sucre

Préchauffer le four à 180 degrés

Préparations des whoopie : faire fondre le chocolat et le beurre. Incorporer le sucre et les œufs entiers, bien mélanger (robot pour ma part)
Ajouter ensuite la farine, levure et cacao. Bien mélanger. Ça doit former une pâte épaisse

Former des petites boules de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 min ( ils seront un peu mous à la sortie du four, ils vont durcir à l'air).
Laisser refroidir

Préparation de la crème : mélanger les Kiri avec le sucre

Montage des biscuits : mettre la crème Kiri

sur une moitié de gâteau et refermer avec une autre moitié.


Bon appétit !

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2eme partenaire trop bonbon

j'ai reçu aujourd'hui un colis de mon nouveau partenaire trop bonbon, site de confiseries et autres friandises.

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dans mon colis j'ai eu des sachets de dragibus, dragibus soft et un très joli sac

merci à trop bonbon !!!

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23 juin 2013

Moka

Bonjour tout le monde

Comment allez vous entre ces nuages et soleil mélangés?

Alors pour aujourd'hui j'avais envie de tester le moka j'ai cherché des recettes sur internet mais je les ai trouvé très très caloriques (normal avec la crème au beurre) je l'ai donc réalisée avec un pain de gène (la prochaine fois je ferais avec une génoise toute simple) et une crème mousseline au café ( bon d'accord il y a du beurre dedans mais beaucoup moins que la crème au beurre)

C'était une vraie tuerie !!!

Bon aller je vous fais pas patienter plus longtemps

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Pour 8 personnes

grains de café pour le décor

Pour la génoise
8 œufs
250g de sucre
250g de farine
Une pincée de sel
Cacao amer

Pour la crème mousseline au café
500g de lait
230g de beurre
140g de sucre
8 jaunes d'oeufs
60g de maïzena
6 c a s de cafe 4 gouttes d'extrait de café

Sirop pour le punch du gâteau
200g de sucre
1/4 L d'eau
Café

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Préparer la génoise : mélanger le sucre et les œufs entiers.
Placer sur un bain Marie et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse ( faire au robot ça va plus vite) ça ne doit pas dépasser 50 degrés.
Quand le mélange à blanchit retirer le saladier du bain-Marie et continuer à fouetter jusqu'à tiédir.
Incorporer la farine et mélanger (à faire assez rapidement car il ne faut pas trop mélanger il faut que la pâte fasse des bulles)
Chemiser un moule à gâteau, mettre la pâte aux 3/4 et enfourner à 180 degrés pendant 30-40 min.

Préparer la crème au café : faire chauffer le lait avec 20g de sucre
Blanchir le reste du sucre avec les jaunes, ajouter ensuite la maïzena et bien mélanger.
Verser le lait chaud sur le mélange, bien mélanger et reverser le tout dans la casserole
Faire chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ajouter le café et 110g de beurre.
Bien mélanger et laisser refroidir en couvrant avec du film plastique pour éviter le croutage
Quand la crème à refroidit, battre au robot en ajoutant peu à peu le beurre

Préparer le sirop au café : faire chauffer 200g de sucre avec 1/4 de L d'eau porter à ébullition et aromatiser de café.

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Montage du gâteau : couper la génoise en 3 parties et puncher généreusement les 3 parties.

Disposer un disque sur le fond d'un plat recouvrir de crème au café puis remettre un autre disque et encore de la crème au café, mettre le dernier disque au dessus et recouvrir tout le gâteau de crème. (Normalement on met du pralin sur tout le tour du gâteau mais j'ai oublié d'en acheter la vilaine)
Dans ma version du moka j'ai décidé de recouvrir de caco amer sur le dessus et quelques décorations à la poche à douille dont je n'ai pas beaucoup de maitrise. Décorer avec des grains de café

Laisser au frigo toute une nuit.

Bon appétit !!!!

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19 juin 2013

Brookies

Helloww !!!
Bon aujourd'hui recette sucrée ça fait un moment que je vois partout les brookies. Donc obligé je teste!!!
J'ai pris la recette de miam-addict que j'ai légèrement changée (2 ingrédients)
Je vous avoue on a pas attendu qu'il refroidisse pour y goûter. Une tuerie!!!

 

Pour 6 personnes

Brownies
125g de chocolat noir
80g de beurre demi-sel
125g de sucre
2 œufs
80g de farine
50g de noix

Cookies
120g de beurre mou demi-sel
130g de cassonade
 1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
170g de farine
1 c a c de levure
100g de pépites de chocolat

 

Préchauffer votre four à 180 degrés

Préparation du brownie
Battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le chocolat fondu.
Ajouter ensuite la farine et les noix et bien mélanger.
Cuire dans un moule carré recouvert de papier cuisson 10min à 180 degrés puis le sortir du four.

 

Préparation du cookie
Mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter ensuite l'œuf et bien mélanger. Puis ajouter la farine, levure, et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
Recouvrir le brownie avec la pâte à cookies.
Mettre au four pendant 30 min à 180 degrés

Laisser refroidir et couper ensuite en cubes.

 

Bon appétit !!!

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18 juin 2013

Colombo de blanc de poulet

Reee!!!
Alors ce soir les Antilles sont chez moi
Au menu Colombo de blanc de poulet avec quelques changements de ma part je n'avais pas de poulet alors j'ai fait avec des blancs de poulet et du vin blanc car je n'avais pas de rhum

Pour 4 personnes
3 beaux blancs de poulets
2 c a c d'épice Colombo
2 oignons
1 gousse d'ail
4 pommes de terre
Persil frais
Le jus d'un citron
Mélange quatre épices
Sel, poivre
Un peu de vin blanc

Préparer la marinade : couper les blancs de poulet en morceaux ajouter 1 oignon coupé en dés, le vin blanc, 1 c a c de Colombo, 1 c a c de quatre épices, du sel, du poivre, et le jus de citron

Laisser mariner pendant 3-4 heures

Dans une sauteuse faire cuire quelques minutes la marinade. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir l'autre oignon, les pommes de terre et l'ail haché avec un petit peu d'huile d'olive.

Rajouter ensuite le poulet avec la marinade, une autre c a c de Colombo et le persil haché.

Couvrir d'eau et laisser mijoter 15 min à couvert. Rectifier l'assaisonnement. Si la sauce est trop liquide rajouter un peu de maïzena.

Servir chaud avec du riz

Bon appétit

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chocolatines et croissants

coucou la pluie est revenue chez moi je veux du soleil!!!

bon j'ai toujours voulu faire mes chocolatines et croissants maison mais j'ai toujours eu peur de faire la pâte feuilletée

donc hier je m'y suis mise et je dois dire que c'est plus facile que ça en a l'air !!!

avec les proportions de la recette j'ai fait environ 9 chocolatines 3 gros croissants et 9 petits croissants

il vous faut

500g de farine

2 c à c de sel fin

10 g de levure boulangère

40g de sucre

28 cl de lait

220g de beurre doux pommade

100g de chocolat noir

préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingredients sauf le beurre dans le bol du robot et fouetter à vitesse minimim très peu de temps ( juste le temps de lier grossièrement les ingrédients) fleurer votre plan de travail puis finir de pétrir à la main.

envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au frigo toute une nuit.

faire le tourrage : le lendemain sortir la pâte du frigo fleurer votre plan de travail. Etaler la pâte et étaler le beurre pommade dessus. rabattre les 4 côtés (emprisonner le beurre au milieu ça doit former un rectangle)

tapoter la pâte avec le rouleau pour ne pas écraser le tout puis etaler un petit peu au rouleau. Plier la pâte en 3 : rabattre le tiers supérieur sur le tiers central et le tiers inférieur sur les deux autres tiers (en portefeuille). Filmer et laisser reposer au frigo 30 minutes.

Réaliser encore un tour : abaisser la pâte et la plier comme précedemment. Filmer et réserver au frigo 30 min.

dernier tour : abaisser la pâte et replier en 3. Filmer et laisser reposer au frigo 1h minimum.

former les chocolatines : couper la pâte en 2. Abaisser la pâte sur 2/3 mm. Badigeonner légèrement d'eau pour coller les barettes de chocolat. Mettre 2 barettes de chocolat aux extremités et rouler la pâte.

former les croissants : Abaisser la pâte sur 2/3 mm. Détailler la pâte en triangles. Commencer à rouler les croissants par le côté de plus grand et les rouler sur eux-mêmes.

Si vous voulez congeler les croissants c'est maintenant qu'il faut le faire.

Dernière levée : Placer les chocos et croissants sur une plaque de four couverte de papier cuisson. filmer pour ne pas qu'ils croutent et placer dans le coin le plus chaud de la cuisine ou mettre dans le four éteint avec la lumière allumée et un bol d'eau chaude dans le fond. Les viennoiseries doivent doubler de volume.

Quand elles ont doublé de volume les sortir du four et le préchauffer à 180°C. Battre un oeuf entier et badigeonner les chocos et croissants à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pendant 15-20 min (surveiller la cuisson il faut qu'ils soient bien dorés)

Bon appétit !!

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